欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

霸王茶姬疑似使用植脂末? 员工:用的咖奶不是植脂末

时间:2023-05-18 17:12:13 | 浏览:329

植脂末也叫植物奶油,是以精制植物油或氢化植物油等为主要原料制成,氢化植物油所含有的反式脂肪酸则会增加人们心血管疾病等方面的健康风险。霸王茶姬是一款网红奶茶品牌,宣传中强调的是“原叶鲜奶茶”。近日,成都市民张女士(化名)路过一家霸王茶姬店时,

植脂末也叫植物奶油,是以精制植物油或氢化植物油等为主要原料制成,氢化植物油所含有的反式脂肪酸则会增加人们心血管疾病等方面的健康风险。霸王茶姬是一款网红奶茶品牌,宣传中强调的是“原叶鲜奶茶”。近日,成都市民张女士(化名)路过一家霸王茶姬店时,无意中看到该店堆砌在路边的补货材料中有几箱爱护牌咖啡饮品浓缩奶油(以下简称:爱护牌咖奶),她在电商平台检索,看到网店关于这种商品的简介称是“植物奶油”。她将自己的发现与喝奶茶感受发上网后,引发网友热议。

上游新闻记者注意到,张女士发帖吐槽并非个案,“品牌奶茶里有没有植脂末”的探讨一直是网络热门话题,在“315消费者权益保护日”前,关于“霸王茶姬 植脂末”的话题讨论也在网上热了起来。虽然霸王茶姬在宣传语中强调“原叶”“鲜奶”,“原叶茶鲜沏+纯净优质牛乳+动物奶油”是其把“把奶茶做到极致的3大杀手锏”,但是不少网友评论“不管这种成分叫咖奶还是植脂末,就是能喝出来植脂末味。”

事情到底是怎么一回事呢?上游新闻记者对此进行调查。

▲消费者发现霸王茶姬补货疑似植脂末。图片来源:受访者供图

消费者:霸王茶姬补货进的是咖奶

“补货图片是在成都奎星楼附近的一家霸王茶姬店外拍到的。”3月15日,张女士告诉上游新闻记者,“那天路过时,碰上他们正好在补货。”上游新闻记者从张提供的图片看到,一堆货物堆砌在地上,一件件红色纸箱,包装写明“维益 咖啡饮料浓缩奶油”。

张女士说:“一周至少喝四杯霸王茶姬,好奇就在某宝搜了搜。”通过电商平台检索网店,她看到,一件红色纸箱里装的是12盒爱护牌咖奶,网店介绍是“每份浓缩植脂奶油可根据需要而加入1-3份冷水作稀释。”看到这些文字,张女士表示:“一直以为霸王茶姬没用植脂末,太失望了。”

张女士把自己的发现发在网上,这个“霸王茶姬与植脂末”的话题引发热议,有网友感到吃惊“我以为是纯奶,卖那么贵”“植脂末其实倒无所谓,主要这个价格这么贵”,也有网友感到疑惑:“奶茶就是纯奶啊!我那天在店里看到整箱整箱鲜奶堆着,博主发的不是做奶油顶的吗?”

上游新闻记者注意到,张女士发的帖子并非个例。早在“315消费者权益保护日”前,关于“霸王茶姬 植脂末”的话题讨论就在第三方社交平台上热起来。网友认为“原来霸王茶姬有植脂末,写的是鲜奶茶呀,为什么欺骗我的感情”。

▲爱护牌咖奶产品的介绍有“植脂奶油”字样。 图片来源:截屏

霸王茶姬员工:奶茶加的是动物奶油

上游新闻记者注意到,在网红霸王茶姬的不少宣传材料上写着,“原叶茶鲜沏+纯净优质牛乳+动物奶油”是霸王茶姬把“奶茶做到极致的3大杀手锏”。从字面上理解,不少消费者认为“茶汤+鲜牛奶,就是一杯真奶茶”。

3月15日,上游新闻记者以希望加盟人员身份向霸王茶姬总部工作人员询问,该工作人员表示,门店补货红色纸箱是总部供货的爱护牌咖奶,并强调:“奶茶里加的是动物奶油,不是植物奶油。雪顶也是动物奶油。(补货的爱护牌)咖奶不等于植脂末。”但她补充说,自己并非研发人员,“可以到公司详细了解。”

随后,她给上游新闻记者发来一篇题为“一杯伯牙绝弦里面有什么”的官宣网文,文章介绍了这款奶茶配方有:茶底、品牌鲜牛奶、复合糖、0反式脂肪酸的爱护牌咖奶,以及爱护牌咖奶的检测报告,其中“反式脂肪酸≤0.02”。文章解释了添加咖奶的原因,“添加30-40毫升,既降低了茶的苦涩,又增加了奶的厚重感。”

▲店员发来的“伯牙绝弦”的配方。 图片来源:截屏

奶油老板:用咖奶成本比动物奶油低12%

上游新闻记者注意到,霸王茶姬的这篇文章没介绍咖奶的配料是什么。既然宣传“原叶鲜奶茶”且加“动物奶油”,那么加入的这款咖奶是动物奶油吗?

在上海经营奶茶店专用奶油批发的王老板向上游新闻记者解释:“咖奶不是动物奶油,爱护牌的销量比较好。”

记者从他展示的爱护牌咖奶包装盒看到,咖奶使用方法:直接加入咖啡、茶汤中,全部或部分代替牛奶使用,可制成香醇顺滑的饮品。咖奶的配料:水、氢化植物油、乳化剂、酸度调节剂、食用盐、食用香精、着色剂。营养成分表载明(每100克),脂肪30.3克、反式脂肪酸0克。

王老板强调:“做奶茶主要是口感要好。业内流行用咖奶做调味剂,因为成本低、调味快,奶茶口感好。如果纯粹用动物奶油做调味剂的话,奶茶只用鲜牛奶,口感会很淡,我们都不喝,里面要加厚乳(分解水分后的浓缩牛奶)和几种动物奶油一起复配,这样的(真)奶茶才好喝一点,但口感还是比不上用咖奶调出的好喝。”

在成本方面,王老板算了一笔账,霸王茶姬奶茶的茶底成本不知道,用咖奶调味,粗略算的话,一杯成本在4元左右。如果纯粹用动物奶油,一杯成本在4.5元左右,成本相比增加了12%,口感还没用咖奶调味的好喝。“你若要开店的话,自己算算账。”

食品专家:配方显示“伯牙绝弦”没加动物奶油

16日上午,在重庆渝中区解放碑商圈,上游新闻记者来到一家霸王茶姬店打探,看到上述品牌咖奶的包装盒摆放在显眼位置,记者点了中杯“伯牙绝弦”奶茶,只见店员先后加了鲜牛奶、水、咖奶和茶底等液体,搅拌均匀后递过来。记者询问加咖奶的作用是什么?店员回应:“用来调味的。”在杯体的茶品贴纸上,虽然有“原叶鲜奶茶”几个字,但无奶茶配料或营养成分标注。在口感上,除茶汤味外,还有一种奶油浓香味道,类似网友描述的植脂末味。

从上述品牌咖奶的配料可见,霸王茶姬用的含氢化植物油的咖奶难道就是网友质疑的植脂末吗?食品科学博士、西南大学食品科学学院教师陈嘉告诉上游新闻记者:“咖奶不是植脂末。植脂末也叫植物奶油,是以精制植物油或氢化植物油等为主要原料制成的,它是一个单品。从咖奶的配方上看,它的原料与植脂末的原料有部分相同,用途也类似,都是为了增加咖啡或奶茶的风味口感,所以消费者喝起来口感会有雷同。”

那么,霸王茶姬网红款伯牙绝弦里有工作人员说的“动物奶油”吗?陈嘉老师说:“因为鲜牛奶、纯牛奶和动物奶油是不同的单品,所以从其官宣的伯牙绝弦奶茶配方看,这款奶茶没加动物奶油,而加的浓缩奶油(咖奶)。其他款奶茶因没看到配方,所以不能判断。”

至于制作奶茶雪顶原料是动物奶油还是植物奶油的问题,陈嘉老师表示:“动物奶油熔点很低,塑形可塑性差,一般要冷藏保存,有入口即化的口感。植物奶油熔点高,可塑性好,塑形后就很容易保存。由于没看到官宣的成分,所以消费者可从感官上去做判断。”

陈嘉老师最后强调:“植物奶油里面,现在严控工艺,反式脂肪酸含量非常少,所以消费者不用太担心反式脂肪酸的问题。但是,奶茶为了更好喝含糖量普遍较高。《中国居民膳食指南(2022版)》建议,成年人每天添加糖的摄入量不超过50g,最好控制在25g以下。一般来说,一杯500mL的奶茶含糖量就超过了25g。所以,我们更应该关注奶茶‘甜蜜’的负担。”

▲记者体验发现杯体并无奶茶配料标示。 摄影/上游新闻记者 冯盛雍

人大代表:现制现售饮品应标注重点成分

在此前的全国两会上,全国人大代表李世亮接受媒体采访时提及现制茶饮成分标签中的诸多问题,他们呼吁:现制饮品应带上“身份证”。

“很多消费者无法获知一杯奶茶的成分配料是什么、核心营养素的含量值是多少、含量有多高,以及是否添加了食品添加剂。”全国人大代表、四川省律师协会会长李世亮在走访调查后发现,不少现制现售饮品经营门店存在未公示奶茶成分,未进行消费警醒性提醒,声称“无糖”“0卡糖”误导消费者(实际用代糖替代蔗糖),鲜奶奶茶中不含鲜奶、配料加多少全凭手感等现象。

“究其原因,主要是目前我国对于现制现售饮品缺少相关的法律法规和行业标准,以及经营者自身缺乏自律等。”李世亮介绍说,现行法律法规及行业标准只对预包装食品的标签作出了明确规定,《中华人民共和国食品安全法》规定预包装食品的包装上应当有标签,标签必须标明成分或者配料表。但奶茶等现制现售饮品是否有标签,以及如何标注,均可由经营者自行决定,并无法律强制规定。对此,李世亮建议,完善相关法律法规的制定,修改完善《中华人民共和国食品安全法》,增加在现制现售饮品加贴标签的强制规定。

上游新闻记者 冯盛雍 部分内容综合四川日报

编辑:杨波

责编:邹渝 王蓉

审核:冯飞

相关资讯

霸王茶姬加盟:霸王茶姬加盟费需要多少钱?霸王茶姬加盟条件?

中国茶永远需要解决一个主要矛盾:怎么提供一个场景、空间、或者人链的一次缘分,喝上一杯好茶,这才是让中国茶复兴的关键第一步。茶饮最终要研究的是不变的逻辑——“原叶”。“原叶”才是真正成为东方星巴克的“第一性原理”。先研究不变得,再研究变化。霸

霸王茶姬总部:霸王茶姬加盟费、加盟条件、流程要求(最新)公布

现在有很多投资者想要创业但是又不知道选择什么品牌,这是大部分想要投资创业者的困扰,现在饮品行业的发展前景是很不错的,今天小编为大家推荐一个饮品品牌,霸王茶姬。霸王茶姬是一个以经营茶饮为主的品牌,产品价格处于中、高档水平,无论是产品的品质还

霸王茶姬加盟费明细表2023!在三四线加盟霸王茶姬需要多少钱?

霸王茶姬不同于传统奶茶拒绝茶粉、奶精等添加剂坚持用原叶本身来制作茶汤高品质的天然茶饮结合新鲜萃取的工艺手法,以“健康时尚为理念”迎合了不同年龄层次的消费者,其次,霸王茶姬十多种茶叶全都从云南、广东福建等地直运,每日现泡4小时内用不完要倒掉,

开一家霸王茶姬究竟怎么样?#霸王茶姬

霸王茶姬凭什么出圈?口味丝毫不输茶颜悦色。最近有一家奶茶店的非常的出圈,是哪家?老板,我们带你去看一下。你好!欢迎喝茶!有没有推荐的,伯牙是我们家的招牌。最近我们还推荐那个樱花系列。樱花系列刚推出新品是吧,给她来一杯樱花的。哪个卖的多?这个

霸王茶姬:总部扶持霸王茶姬加盟,2023年【官方】加盟费用一览表

主打东方茶和国风文化的霸王茶姬,深谙当前消费趋势下的做茶本质,即“年轻人喝茶,茶才有未来”。因此,这次霸王茶姬五周年直播采用铺设达人矩阵的方式,以年轻人热衷的社交形式与用户快速建立情感纽带。在重点倾斜头部主播和腰部主播借力主播粉丝基础的同

霸王茶姬加盟费多少钱?霸王茶姬加盟费用明细!

霸王茶姬成立于2017年,是北京茶姬餐饮管理有限公司旗下的品牌,在国内市场主要采取直营配合加盟的运营模式发展。品牌第一家门店开在云南省昆明市五一路,于今年6月将总部搬到了四川成都,是一个深耕西南市场的茶饮品牌。霸王茶姬奶茶加盟费多少钱?轻松

你听说过霸王别姬?又喝过霸王茶姬?年近七旬舍得买昂贵霸王喝?

#挑战30天在头条写日记#霸王茶姬真霸王女儿下班回来带回两杯霸王茶姬,说是给父母喝的,非常感谢女儿有奶茶喝还想到了父母。霸王茶姬不是霸王别姬当时已经到晚饭时间,所以没有喝,便放到冰箱里,等到第二天早晨才喝。第二天从冰箱拿出来,有些冰凉,于是

对话霸王茶姬创始人张俊杰:2023年的核心发展任务仍然是开店

2022年即将结束。回望梳理新茶饮行业的发展过程,今年或会作为转折时刻,被多次提及。高价位品牌集体降价、快速拓店、自建供应链,这些行业玩家们的集中动作里,藏着新茶饮行业的下一步方向。是跟随集体动作一同迈步,还是保持冷静暂且观望?决定与犹豫间

客服回应霸王茶姬罚抄顾客差评:总部没有此规定,可能是门店为提升服务体验

鞭牛士 4月25日消息,据媒体报道,4月23日,河南信阳,一网友发文称自己被霸王茶姬某店罚写差评200遍,此前店里因“未放吸管”已被差评几次。还有员工因为两次“未放吸管”被罚抄了400遍。霸王茶姬客服回应总部没有罚写员工此项规定,如出现此类

店均业绩提升超5成!拆解霸王茶姬5周年的高能玩法

“国风”已然成为一股时尚潮流,乃至一种自发性的大众消费行为,但单纯的“贴标签”式国风营销,并不会让消费者产生购买力和忠诚度。餐饮品牌应该如何正确结合当下正火的“国风”?如何让品牌的文化定位帮助消费者持续购买并产生高品牌忠诚度?国风茶饮品牌「

新品上线19天就下架,霸王茶姬创始人真诚道歉

鞭牛士 8月25日消息,据四川观察报道,8月4日霸王茶姬推出新品椰子水,但8月23日就因两极化的网评全面下架。品牌创始人发表致歉信表示“搞砸了”,并承诺对购买椰子水系列的消费者做出补偿。据报道,霸王茶姬2021年3月完成A轮融资,两个月后完

霸王茶姬运营模式被指粗放,加盟商须慎重投资、避免入坑

温馨提示:本文约1709字,烧脑时间6分钟,筷玩思维记者王颖丽写于北京。新中式茶饮已经经过近十年的迭代,在一波又一波的品牌更迭中,留下来的大品牌所剩无几。头部品牌喜茶、奈雪的茶热度已然降低,同时也时刻面临业绩挑战;一度横空出世的茶颜悦色几经

扬言海外对标星巴克!霸王茶姬疯狂扩张,曾获郭广昌投资,开一家店要花70万

本文来源:时代财经 作者:王言 新茶饮赛道的竞争日趋白热化,来自云南的区域茶饮品牌“霸王茶姬”选择逆势扩张。近日,霸王茶姬宣布,将在今年12月新开205家门店,全球总门店数已达到1050家以上。壹览商业数据显示,2022年前三季度,开店数量

不炒作!不排队点单!如此反套路操作,为何还能销量狂飙?|探访霸王茶姬武汉首店

被武汉众多年轻人期待的霸王茶姬武汉天地首店,五一前夕终于迎来了开业。前段时间就有眼尖网友发现,武汉天地突然出现了霸王茶姬品牌相关围挡,立马引发了近万网友关注。不少人都在猜测,霸王茶姬这是在进驻全国27个省市以及马来西亚、新加坡、泰国等市场后

春糖“封爆”丨霸王茶姬:真诚态度与爆品逻辑 双管齐下征服市场

封面新闻记者 王清3月24日,霸王茶姬推出樱花乌龙系列新品,并在3月24日到3月28日在春熙路商圈红星路广场开了“粉上一口樱花味”限时快闪店。新品获得了广泛关注,快闪店也吸引了很多年轻消费者前去拍照打卡,从各界的反应与评价来看,这无疑又是一

友情链接

网址导航 SEO域名抢注宝宝起名网妈妈知道币圈湘潭新闻头条网散文精选网天天基金行情网今日东营桂平西山旅游宠物猪品种网松下冰箱评测网荣耀手机评测网交换人生电影网瑜伽资讯网书法艺术官网LV包回收网李宁股票资讯网保龄球初学网釜山旅行网
霸王茶姬会员日-霸王茶姬的会员日是每周日,每周日都有不同的优惠活动,比如买一送一、九折优惠等。四年间全球门店扩至近500家,爆款产品月销近60万杯,单店单日最高出杯数超过2000杯,近年来,随着国风的盛行,国风茶饮迎来了发展契机,遍地开花。早餐来一杯唤醒茶,霸王茶姬生日季,福利多多。
霸王茶姬会员日 wanshoucang.cn ©2022-2028版权所有